czwartek, 18 stycznia 2018

Smoothie szpinakowo-malinowe z mango.


Po ostatnich slodkosciach mam dzis dla Was przepis na cos zdrowszego - owocowo-warzywne smoothie. Smoothie jest bardzo proste w przygotowaniu, zaspokaja glod a poza tym jest pyszne. Dzis w wersji szpinakowo-malinowej z dodatkiem mango i mleka migdalowego. Zamiast malin mozna tez uzyc mrozonych truskawek lub jezyn (jesli uzywamy jezyn, dobrze jest po zmiksowaniu przelac smoothie przez sitko aby pozbyc sie malych pesteczek). Goraco polecam :)



Smoothie szpinakowo-malinowe z mango

Skladniki na 2 porcje:
2 garscie szpinaku
500 ml mleka migdalowego
250 g mrozonych malin (truskawek lub jezyn)
150 g mango, pokrojonego w kostke

Szpinak dokladnie umyc, odciac ogonki, osuszyc. Szpinak przelozyc do blendera, wlac mleko migdalowe, zmiksowac do uzyskania gladkiej konsystencji.

Dodac mango i mrozone maliny, ponownie zmiksowac na gladko. Przelac smoothie do szklanek lub sloiczkow, podawac od razu po przygotowaniu.




poniedziałek, 15 stycznia 2018

Muffinki spekulatius z migdalami.



Jesli zostaly Wam po swietach ciasteczka spekulatius mam dla Was pomysl na ich wykorzystanie :) Moze skusicie sie i upieczecie muffinki o smaku spekulatius? Dodajemy do nich pokruszone ciasteczka i dla zrownowazenia smaku skorke starta z cytryny. Do dekoracji muffinek mozecie uzyc lukru z dodatkiem cynamonu i posypac je platkami migdalowymi (mozna tez przygotowac normalny lukier z dodatkiem soku z cytryny) lub nie dekorowac w ogole - sa rownie dobre. Goraco polecam :)



Muffinki spekulatius z migdalami

Skladniki na 12 muffinek:
125 g ciasteczek spekulatius
125 g miekkiego masla
125 g cukru
3 jajka (M)
100 ml mleka
180 g maki pszennej
100 g mielonych migdalow
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
skorka starta z 1 cytryny (bio)
1 lyzeczka mielonego cynamonu
szczypta soli

Lukier:
1 lyzeczka mielonego cynamonu
150 g cukru pudru
2 lyzki wody

4 lyzki platkow migdalowych (do dekoracji)
ew. cukier puder do oproszenia muffinek

Piekarniki nagrzac do temp.180°C. Forme do muffinek wylozyc papilotkami. Ciasteczka spekulatius wlozyc do foliowego woreczka, zmiazdzyc za pomoca walka.

Miekkie maslo zmiksowac z cukrem na puszysta mase. Dodac jajka i mleko, dokladnie zmiksowac. W oddzielnej misce wymieszac make z proszkiem do pieczenia, soda, skorka cytrynowa, mielonymi migdalami, pokruszonymi ciasteczkami sepkulatius, cynamonem i szczypta soli.

Mase jajeczna wlac do suchych skladnikow, wymieszac krotko za pomoca szpatulki, tylko tyle, aby wszystkie skladniki byly mokre. Nastepnie za pomoca lyzki nakladac mase do przygotowanych papilotek.

Wstawic forme do nagrzanego piekarnika i piec na srodkowym poziomie przez 20 min. Upieczone muffinki wyjac z piakrnika, odstawic na 5 min. a nastepnie wyjac je z formy i zostawic do sotygniecia na kuchennej kratce.

Przygotowac lukier: cukier puder wsypac do malej miseczki, dodac cynamon i wode, dokladnie wymieszac. Wystudzone muffinki posmarowac lukrem, posypac platkami migdalowymi. Odstawic aby lukier zastygl. Przed podaniem mozna dodatkowo oproszyc muffinki cukrem pudrem.




poniedziałek, 8 stycznia 2018

Zupa z czerwonej soczewicy ze slodkimi ziemniakami i kolendra.


Witajcie w Nowym Roku! Mam nadzieje, ze Swieta spedziliscie w milej, rodzinnej atmosferze a Sylwester obchodziliscie wesolo i hucznie :) Po tych wszystkich slodkosciach, ktore publikowalam ostatnio na blogu i po swiatecznym jedzeniu pora na cos "normalnego", dlatego tez mam dzis dla Was przepis na pyszna, rozgrzewajaca zupe z czerwonej soczewicy ze slodkimi ziemniakami. Przepis Jamiego Olivera. Goraco polecam :)



Zupa z czerwonej soczewicy ze slodkimi ziemniakami i kolendra
*inspiracja: "Jamie" 9-10 (2016) (z moimi malymi zmianami)

Skladniki na 6 porcji:
750 g slodkich ziemniakow
125 g czerwonej soczewicy
2 czerwone cebule
1/2 lyzki nasion kuminu
1 lyzeczka mielonej kolendry
1 l bulionu goracego warzywnego
4 zabki czosnku (dalam troche suszonego czosnku)
1 czerwona papryczka chili (dalam suszona chili w platkach)
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
sok z 1/2 cytryny
1/2 peczka swiezej kolendry
oliwa
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz
ew. chipsy kokosowe do dekoracji

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Ziemniaki obrac, umyc, pokroic w 2 cm kostke. Cebule obrac, rowniez pokroic w 2 cm kawalki. Swiezy czosnek obrac, pokroic w plasterki. Kolendre oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Papryczke chili przekroic na pol, usunac pestki, drobno posiekac.

Duza blache z wyposazenia piekarnika wylozyc papierem do pieczenia. Ulozyc na niej czastki slodkich ziemniakow i cebuli, posypac kuminem, mielona kolendra, sola i pieprzem, skropic oliwa i dokladnie wymieszac aby przyprawy pokryly warzywa. Wstawic blache do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-45 min. az ziemniaki i cebula beda miekkie.

W miedzyczasie w duzym garnku rozgrzac oliwe, wrzucic czosnek, chili i posiekane galazki kolendry, smazyc przez 1 min. Dodac soczewice, wlac goracy bulion i mleko kokosowe, zagotowac i gotowac 20 min. az soczewica bedzie miekka.

Upieczone warzywa wyjac z piekarnika, razem z polowa listkow kolendry dodac do soczewicy (druga polowe zostawic do dekoracji). Zmiksowac calosc za pomoca blendera.

Doprawic zupe do smaku sola, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawac udekorowana pozostalymi listkami kolendry i chipsami kokosowymi.